Van zodra de melk aangekomen is, ondergaat het een transformatie onder strenge hygiënische omstandigheden die voldoen aan de vereisten van de HACCP-normen. Alle vervaardigingfases worden gecontroleerd en behandeld en beantwoorden aan gedetailleerde lastenboeken.

Herve Société heeft het BRC-certificaat (Britse normen) gekregen; dit garandeert de toepassing van hygiënische normen en een rigoureuze kwaliteit.
Dankzij de uitgevoerde controles en het strenge opvolgen van het lastenboek, staat dit systeem ons toe om de kwaliteit van de producten die we vervaardigen te garanderen.