De zachte Herve Société is een kaas die vervaardigd is op basis van gepasteuriseerde melk. De affinage duurt 4 tot 6 weken in de kelder waar het geniet van de onophoudelijke zorg van de Meester-kaasmakers. Het wordt regelmatig omgedraaid en gespoeld met helder water. Het is deze affinage die zorgt voor de mooie oranje korst en voor het karakter van de kaas.
De zachte Herve gaat perfect samen met jonge en lichte wijnen.
Beschikbaar in 200 g, 100 g en 50 g.