Herve Société est une fromagerie reprise en 1983 par la famille Cabay, 4 frères originaires du Pays de Herve, une région qui leur est chère. Spécialisée à son origine dans la fabrication du fromage de Herve, la société a depuis élargit sa production en reprenant plusieurs activités dans le secteur du lait.
En 1998 : Reprise des activités de la Laiterie Régionale de Herve (fabrication des fromages de l'Abbaye du Val-Dieu)
En 2003 : Reprise de la fromagerie Vanderheyden à Pepinster (fabrication de fromages régionaux)
Le 1er janvier 2007 : Fusion de Herve Société avec la fromagerie Leconte (fabrication de fromage de Herve)

En 2006, Herve Société occupe une quarantaine de personnes et traite un volume de 10 millions de litres de lait par an pour produire 650 tonnes de fromages à pâte molle et 350 T de fromages à pâte demi-dure.

C'est le Pays de Herve, région herbagère exceptionnelle et berceau des plus savoureux fromages, qui nous donne la passion des produits de notre terroir et l'énergie d'entreprendre.