Plateau de fromages de la fromagerie Herve Société
La gamme
L’Exquis Herve à la bière 200 g

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Le fromage de Herve, fait l’admiration des amateurs depuis le Moyen-Age. Ses formes carrées, sa couleur orangée, son arôme typique caractérisent un fromage authentique, inséparable de la région qui l’a enfanté : le Pays de Herve.
L’Exquis Herve à la bière fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Cela implique un travail régulier d’affinage puisque chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois par semaine. La main de l’homme est donc indispensable à la maturation longue et méthodique du fromage qui acquiert au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur si typiques.

Traditionnellement, il se déguste par les anciens avec un peu de sirop de Liège et une tasse de café.
C’est un grand fromage de fin de repas qu’accompagneront avec bonheur un vin chaleureux, un Porto vintage ou une bière brune d’abbaye. Les amateurs l’apprécient également avec un bon Gewurtztraminer. Certains grands chefs coqs démontrent aussi que le fromage de Herve ne se limite pas au plateau de fromages mais s’intègrent aisément dans des préparations subtiles.

Catégorie : Fromage à pâte molle et à croûte lavée

L’Exquis Herve à la bière 200 g

Fromage de Herve d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en affinage prolongé.

Goût

  • Force
  • Crémeux
  • Onctuosité

Type de lait

Accords

  • La force du fromage de Herve s’équilibre en le mangeant avec du sirop de Liège
  • Avec un cidre de pomme local
  • Bordeaux rouge, côté de Blaye, qui équilibre les amertumes
  • Un Jurançon moelleux

Récompense

  • Fromage de l’Année 2015
  • Médaille d’argent au concours de Harzé 2017, catégorie croûte lavée

Tastymonial

Infos détaillées

Ingrédients

  • Lait de vache pasteurisé
  • Sel
  • Bière (malt d’orge)
  • Présure animale
  • ferments

Allergènes

  • Contient du lait de vache
  • Gluten

Divers

  • Ce fromage ne contient pas de lactose
  • Code EAN : 5411091300002
  • Unités / carton : 6
  • Fromage à poids fixe

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g Par portion (30g)
Energie (Kj) 1285 386
Energie (Kcal) 310 93
lipides 26,0 7,8
dont acides gras saturés 17,2 5,1
Pour 100g Par portion (30g)
Glucides 0,0 0,0
dont sucres 0,0 0,0
Protéines 19,0 5,7
Sel 2,5 0,8