Balletjes van kalfsgehakt gevuld met Hervekaas

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de balletjes

• 600 g kalfsgehakt
• 1 ei
• 2 eetlepel gehakte peterselie
• 1 fijngehakt teentje look
• 1 Hervekaas
• 2 eetlepels havervlokken
• Zout en peper

Voor de saus

• 500 g fijngesneden champignons
• 20 cl room
• 2 sjalotten
• 1 fijngehakt teentje look
• Zout en peper van de molen
• 20 g boter

De bereiding van de balletjes van kalfsgehakt gevuld met Hervekaas

Meng alle ingrediënten voor de balletjes behalve de Hervekaas. Maak de balletjes. Vul elk balletje met een stuk Hervekaas.

Leg de balletjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten op 180°C.

Terzelfdertijd, warm de boter op met de sjalotten. Voeg na een paar minuten de look en champignons toe.

Laat sudderen en voeg er de room aan toe. Kruid met peper en zout.

Voeg de balletjes in de saus en laat nog 5 minuten voortsudderen.

Serveer met gaargestoomde aardappelen.

Kies een aardappelsoort die in de saus tot puree kan worden gestampt.

Recept van Tomate-Cerise