Certificeringen
Zodra wij de melk ontvangen, gebeurt de verwerking ervan volgens strenge hygiënevoorschriften die aan de vereisten van de HACCP-normen voldoen..
Alle stappen van het fabricageproces worden gecontroleerd en beheerst, en respecteren een gedetailleerd lastenboek.
Biologische certificering
De kaasmakerij heeft ook een BIO-certificering: dankzij de ophaling van lokale biologische melk hebben we ons gamma kunnen uitbreiden met biologische kazen.
IFS-certificering
Net zoals voor de BRC-normen is de kaasmakerij Héritage 1466 - Terre de fromages IFS-gecertificeerd voor het niveau "higher level". De IFS-standaard is een controlestandaard die gebaseerd is op de norm ISO 9001 et het HACCP-systeem dat van toepassing is in elke stap van het voedselverwerkingsproces. IFS wordt uitgewerkt door vertegenwoordigers van de Europese grootdistributie van voedingswaren (onder andere Franse en Duitse). Het dekt de voedselveiligheid, de vereisten van de goede productie, laboratorium en hygiënische praktijken en de vereisten inzake de wetgeving van de Europese Unie omtrent het gebruik van allergenen.
