Welke hoeveelheid kaas voorziet u voor een maaltijd met vrienden of familie?

Eerst en vooral, en u mag hier zeker van  zijn: voor elke type persoon is er een geschikte kaassoort. Kinderen verkiezen zachtsmakende harde kazen terwijl volwassenen alle kaassoorten zullen proeven gaande van de pittigste met de meeste smaak tot de meest romige, met een lange nasmaak. Houd uiteraard voor ogen dat sommigen meer eten dan anderen en dat de hierna voorgestelde hoeveelheden slechts gemiddelden zijn. Niemand zal echter van tafel gaan met een gevoel van ‘te weinig’. Wanneer u beslist om tijdens de maaltijd enkel kaas te serveren, rekent u best 200 g per persoon. Serveert u echter een koud buffet met kazen en fijne vleeswaren, dan kunt u die hoeveelheid halveren. Bij een winterse raclette zou 150 à 200 gram kaas per persoon voldoen moeten zijn, afhankelijk van wat u erbij voorziet. Pas de kaashoeveelheid aan in functie van het aantal bijgerechten. Gaat het om een kaasschotel die na een maaltijd van verschillende gangen wordt opgediend, dan is 50 g per persoon meer dan voldoende.